アーティチョークCynara scolymus Tweet エディブルフラワー、花名アーティチョーク学名Cynara scolymus別名朝鮮アザミ, Globe artichoke, Artichoke, アーチチョーク原産地地中海沿岸開花場所畑, 植物園開花期6月, 7月, 8月, 9月花言葉独立独歩 アーティチョークとはアーティチョーク（Artichoke、学名：Cynara scolymus）は、地中海沿岸原産で、キク科チョウセンアザミ属の大型多年草です。茎が太く、葉は大きく葉縁に深いギザギザがあります。夏に棘のないアザミ（薊）に似た紫色の花を咲かせます。欧米では若い蕾を茹でて食用とします。日本では主に観賞用であり、一般の家庭で食べる習慣はありませんが、稀にレストランで供されることはあります。大阪などで生産・出荷されています。エルサレムアーティチョーク（Jerusalem artichoke）は、アーティチョークと言う名前が付きますが、別属の植物です。 【特集 薬用植物#1】、【特集 エディブルフラワー】 一般名：アーティチョーク（Artichoke）、学名：Cynara scolymus、別名：朝鮮アザミ、Globe artichoke、分類名：植物界被子植物真正双子葉類キク目キク科チョウセンアザミ属、原産地：地中海沿岸、生活型：多年草、草丈：150〜200 cm、葉形：羽状形、葉身：50 cm、葉序：互生、葉縁：深いギザギザ、放射相称、離弁花、花序形：単頂花序、花冠形：管状、花弁数：多数、花径：10 cm、開花期：6月〜9月、花色：紅紫、蕾：10〜15 cm、用途：若い蕾を食用（旬は、5月〜6月）に、花・茎・葉をハーブやサラダに、草は花壇の植え込み、生薬。目キク科キク属チョウセンアザミ種チョウセンアザミ花のタイプ放射相称花花序単頂花序花冠管状形葉形羽状形葉縁鋸歯状生活型大型多年草花の色紫 桃 葉の色緑実の色緑高さ150.0 ~ 200.0 cm花径10.0 ~ 15.0 cm ランダムな花シャクナゲマツリカデンドロビウム スミリエオオハマボウモミジアオイパイナップルリリーヒノキアスナロネコヤナギヘリオフィラ・ロンギフォリアハテルマギリオオキンケイギクイトバショウ
