甜菜頭

Beta vulgaris ssp. vulgaris var. vulgaris

花名
甜菜頭
學名
Beta vulgaris ssp. vulgaris var. vulgaris
又名火焔菜, Beet, Table beet, Beetroot, カエンサイ, アカジシャ
原産地地中海沿岸
开花的地方场地
开花期7月

什么是甜菜頭

甜菜頭 (学名：Beta vulgaris subsp. vulgaris) 是莧科甜菜屬的抗寒越年草本。它是复旦的一种变体（学名：Beta vulgaris ssp.Vulgaris）。也称为别名’紅菜頭’。
第二年的夏天，它开出类似于黄色的油菜花。膨大的根可通过蒸、烤、酸菜、罗宋汤等炖煮食用。它有一种红色的色素，叫做betacyanin，切开后会产生大量暗红色的液体，所以它的日文名也叫火焰菜。类似的蔬菜是{{甜菜}}，甜菜的颜色是白色的，为糖类。

共同名：甜菜頭，学名：Beta vulgaris subsp. vulgaris、又名：紅菜頭、分类名：植物界被子植物真双子叶植物石竹目莧科甜菜屬，产地：地中海海岸，生活方式类型：哈迪2年草，株高：100-200厘米，花颜色：黄色，花径：0.3 - 0.5厘米，开花期：7月，繁殖方法：风花，根颜色：红紫色，收获阶段：8月，使用：炖菜，如蒸烤咸菜，罗宋汤，罐头食品，用过的部分：根部扩大。