ゴマ

Sesamum indicum

香辛料

花名
ゴマ
学名
Sesamum indicum
別名Sesame, セサミ, 胡麻
原産地アフリカやインド
開花場所畑
開花期5月, 6月, 7月, 8月
花言葉「救護」「あなたのために歌う」

ゴマとは

ゴマ（胡麻、学名：Sesamum indicum L.）とは、アフリカやインド原産でゴマ科の一年草です。アフリカではサバンナに自生します。日本へは中国から伝来しました。日本では、種子（ゴマ）を採取するために畑で栽培されます。英名では、Sesame（セサミ）と呼ばれます。

草丈は50-100cmで、茎は直立し、四稜があります。葉は短い葉柄の先に付き、葉身長：4-14cmの披針形で、全縁、枝に対生又は互生します。
関東以西では５月～６月、関東以北では7月下旬～8月上旬に、茎先端から総状花序を伸ばし、葉腋に下向きに、薄紫色や、白、薄桃色の小さな花を下から上に咲かせます。

花後の9月下旬～10月上旬に鞘が成り、10月に成熟し、中に多数の種子（胡麻）ができます。
食用とする部位はこの種子で、煎ったり、擂り潰したり、油を採って食用とします。
ゴマには、蛋白質、食物繊維、ビタミンA、ビタミンB群、カルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛などが含まれます。
種皮が黒い胡麻「黒胡麻」や、白い白胡麻、黄色い金胡麻がありますが、栄養価はほぼ同じです。
日本の主な産地は、喜界島（鹿児島県）ですが、日本の自給率は0.1%ほどで、ナイジェリア、スーダン、ミャンマーなど海外から輸入されています。

花名の由来

属名の「Sesamum」はラテン語の「zesamm（ごま）」から、種小名の「 indicum」は「インドの」と言う意味で原産地を表します。

間違えられやすい植物

ゴマと似ている植物には、イヌゴマ（犬胡麻、学名：Stachys aspera var. hispidula）がありますが、種子は食用となりません。
また、別科の植物ですが、ダツラ（datura）がありますが、有毒植物なので、誤って食べると危険です。

花言葉

「救護」「あなたのために歌う」

宗教との関係

名前にゴマが付きますが、ゴマ仏教（護摩仏教）とは無関係です。

一般名：ゴマ（胡麻）、
学名：Sesamum indicum L. 、英名：Sesame（セサミ）、
原産地：アフリカのサバンナ、生活型：一年草、
分類名：植物界被子植物門双子葉植物綱シソ目ゴマ科ゴマ属、
草丈：50-100cm、
葉柄：短い、葉形：披針形-楕円形、葉身長：4-14cm、葉幅：1（上部）-5cm（根本）、葉縁：全縁、葉序：対生或いは互生、
開花期：関東以西では５月～６月、関東以北では7月下旬～8月上旬、花序形：総状花序、花冠形：円筒形で4弁、花径：2.5-5cm、花長：3-5cm、
花色：白ー薄紫色ー桃色、花の咲く向き：下向き、花の咲く順序：下から上へ、
収穫期：9月下旬～10月上旬、成熟期：10月、果実：蒴果、収穫するもの：種子、種子色：白、黄色、黒、種子形：篇楕円形、
用途：食用とする部位：種子、食用（ごま油、スリ胡麻など）。