ブドウ

Vitis spp.

秋、房状の果実、クリスマス

花名
ブドウ
学名
Vitis spp.
別名グレープ, 葡萄, Grape
原産地ペルシア、北米
開花場所庭, 果樹園
開花期5月, 6月
花言葉陶酔

ブドウとは

10月17日の誕生花

秋に房状の液果が成るブドウ（葡萄、学名：Vitis spp.）は、ナシ（梨、学名：Pyrus pyrifolia）や、カキ（柿、学名：Diospyros kaki ）と共に、秋の代表果実の１つとして人気です。８月下旬頃から、そろそろ種無しキョホウが出始めて秋の葡萄シーズンが始まります。人気のシャインマスカットや、ナガノパープルは高値の花ですが、是非、食べたい品種です。

ブドウ（葡萄、学名：Vitis spp.）とは、ペルシア、北米原産で、ブドウ科ブドウ属の落葉蔓性低木・果樹です。蕾は緑色で果実と同様に房状ですが、まだ重みが無いので花穂は上を向いています。花は５月～６月に開花し、花弁は無く、緑i色の1本の雌蕊と5本の雄蕊から構成されます。自家受粉するので木が一本あれば果実は成ります。秋に、食用となる小球状の果実を穂状（房）に付けます。ブドウの用途は、生食や、ブドウジュース、ワイン(Win)、シャンパン、カヴァ、ブランデー、ワインビネガー（ブドウ酢）、干しブドウ等の食品とされます。

ブドウの花

５月～６月に開花、花弁は無く緑色の蕊だけがある。

ブドウの種類(Grape Variety)

日本で生食可能な代表的なブドウの種類（収穫時期）を、早い方から記載します。
デラウェア（Delaware、7月下旬～8月中旬）、巨峰（8月下旬～9月中旬、ピオーネ（Pioneer、8月下旬～9月上旬）、シナノスマイル（Shinano Smile、9月上旬～中旬）、スチューベン (Stuben9月上旬～中旬）ベリーA（A Muscat Bailey A、9月中旬～下旬）、ロザリオ（9月中旬～下旬）、カイジ（甲斐路、Kaiji、9月中旬～10月上旬）、甲州（10月初旬～11月上旬）等があります。また、キョホウより大きく甘いフジミノリ（藤みのり）や、粒が爪のように細長いゴールドフィンガー（Gold fingers）、マニュキアフィンガー(Manicure Finger）という品種も人気です。長野県のナガノパープル（nagano-purple）はキョホウに似ていますが、皮ごと食べられるので、高価ですが人気があります。

オウカ（黄華、Ouka）
黄華(ブドウ)

オウカ（黄華）松本生まれで、種が無く、甘く、黄緑色の皮ごと食べられる高級ブドウです。

カイジ(甲斐路)

キョホウ（巨峰）

キョホウ（巨峰）

ゴールドフィンガー(Gold finger)

ゴールドフィンガー(Gold fingers)

ゴルビー（Gorby）

ゴルビー(Golby)山梨県で｢レッドクイーン｣と「伊豆錦」を交配した品種で、実は赤く大粒で甘い。皮は厚くて食べない。2020年に悟紅玉（ごこうぎょく）」に改名。

シナノスマイル（Shinano Smile）

シャインマスカット(Shine Muscat)

スイホウ（翠峰、Suiho）

スチューベン (Stuben)

デラウェア（Delaware）

デラウェア（delaware）

ナガノパープル（Nagano-Purple）

ナガノパープル（Nagano-Purple）―巨峰とリザマートの交配品種

ピオーネ（イタリア語: Pione）

嬉しいブドウ狩り

フジミノリ（藤稔、Fuji Minori）

「ピオーネ」と「井川682」の交配品種

ベニイズ（紅伊豆、Beniiz）

ベリーA（A Muscat Bailey A）

マニュキアフィンガー(Manicure Finger')

ブドウの収穫時期

代表的なブドウの種類（収穫時期）は、早い方から、デラウェア（7月下旬～8月中旬）、巨峰（8月下旬～9月中旬）、ピオーネ（8月下旬～9月上旬）、シナノスマイル（9月上旬～中旬）、スチューベン（9月上旬～中旬）、ピオーネ（8月下旬～9月上旬）、ベリーA（9月中旬～下旬）、ロザリオ（9月中旬～下旬）、甲斐路（9月中旬～10月上旬）、甲州（10月初旬～11月上旬）等があげられます。最近では、キョホウより大きく甘いフジミノリ（藤みのり）や、粒が爪のように細長いゴールドフィンガーや、マニュキアフィンガーという品種も人気です。シャインマスカットやナガノパープル、スィートやシナノスィート、シナノスマイル等の品種があります。

ブドウから作られるアルコール飲料

左から：赤ワイン（bourgogne-pinot-noir）、シャンパンクリスタル(Cristal)、シャンパンドンペリニョン(Dom Perignon)

若いブドウに含まれるアントシアニンは、抗酸化力を持つので皮ごと漬け込む赤ワインは健康食品として知られます。
ワインに炭酸ガスを閉じ込めた発泡性ワインは、「スパークリングワイン」と呼ばれます。その内、フランスのシャンパーニュ地方のものをシャンパンと呼びます。同様に、スペインではカバ（Cava）と呼ばれます。ワインを蒸留したものは、ブランディ（Brandy）です。
日本の生産地には、勝沼(甲州)や、信州、岡山、蔵王(山形、宮城)、北海道などがあります。

クリスマスに飲む温ワイン

ドイツでは、クリスマスに、グリューワイン（独: Glühwein）という、赤ワインに香辛料（クローブやシナモン等の甘い香りするスパイス）を入れて温めて飲む習慣があります。

ブドウと付きますが

名前の一部に「ブドウ」と付きますが、別属です。
ブドウ（葡萄、学名：Vitis spp.）ーブドウ科ブドウ属の落葉蔓性低木・果樹
ハマベブドウ（Sea Grape、Coccoloba uvifera L.）－タタデ科ハマベブドウ属の広葉常緑小中木
青空文庫　有島武郎一房の葡萄

一般名：ブドウ(葡萄) 、学名：Vitis spp.、分類名：植物界被子植物真正双子葉類ブドウ目ブドウ科ブドウ属、別名：Grape(グレープ) 、原産地：ペルシア、北米、蔓長：10m～15m、開花期：5月～6月、花色・蕾色：緑、白、花序形：穂状花序、花の構成：1本の雌蕊と5本の雄蕊、花弁無し、果実型：液果、1粒の果実形：球状・楕円状、果実形：粒が房状に成る、果実皮色：紫・赤紫・緑・白・赤、果実の内部色：薄緑、用途：生食、ワイン、乾葡萄（レーズン）、葡萄ジュース、ワインゼリー、絞り粕（肥料）

目
ブドウ
科
ブドウ
属
ブドウ
種
ブドウ

花のタイプ
放射相称花
花序
穂状花序
花冠
花びら無し
葉形
掌状複葉
葉縁
鋸歯状

生活型落葉蔓性低木、果樹
花の色緑
葉の色緑
実の色茶緑紫
高さ1000.0 ~ 1500.0 cm
花径0.2 ~ 0.3 cm

ブドウ