ギョウジャニンニク

Allium victorialis var. platyphyllum

職業名

花名
ギョウジャニンニク
学名
Allium victorialis var. platyphyllum
別名ヤマニンニク, 行者葫
原産地園芸栽培
開花場所低山, 園芸品種
開花期6月, 7月

ギョウジャニンニクとは

ギョウジャニンニク（行者葫、学名：Allium victorialis var. platyphyllum）はヒガンバナ科の多年草です。別名で、ヤマニンニク（山大蒜）、ヤマビル、ヒトビロ、キトビロ（若芽）とも呼ばれ、古名はアララギと呼ばれました。北海道～本州の湿気がある日当たりの良い山地の林内に生息します。地下茎は棕櫚状繊維で包まれた鱗茎（球根植物）です。
草丈は40〜60 cmで、茎は太くて赤い。葉は緑色で長さ15 cm程で、幅広のヘラ状根生葉を２〜３枚出します。6月〜7月に、根生葉の中央部から花茎を出し先端から、花序径5 cmの葱坊主のような球形花序を伸ばします。花序には6枚の花被片と1本の雌蕊、6本の雄蕊から成る小花が密集します。花被片は、表が白、裏が薄紅色をしています。
4月下旬〜6月上旬に出る若芽は山菜として食用となります。

花名の由来

名前の由来は、深山で修行を行う行者が食用としたニンニク臭のある山菜だから、または行者が滋養強壮薬として食べたからなど諸説あります。

間違えやすい植物

ギョウジャニンニクは食用となる人気の山菜ですが、猛毒のイヌサフランと似ています。山菜として摘む若芽の頃は、葉の違いで見分けることができます。

一般名：ギョウジャニンニク（行者葫）、学名：Allium victorialis var. platyphyllum 、別名：ヤマニンニク、ヤマビル、ヒトビロ、キトビロ（若芽）、アララギ（古名）、APG植物分類体系：植物界被子植物単子葉類キジカクシ目ヒガンバナ科ネギ属ギョウジャニンニク種、生息分布：北海道・本州、環境：湿気と日当たりの良い山地の林内や、草地、岩場、原産産：北海道などで園芸栽培、生活型：多年草、草丈：40〜60 cm、茎：太くて赤い、葉：根生葉を2〜3枚、葉色：緑、葉形：幅広のヘラ状、葉長：15 cm、開花期：6月〜7月、花序形：球状、花序径：5 cm、花被片長：0.7cm、花被片枚数：6枚、花被片色（小花色）：白（表）・淡紅色（裏）、雌蕊：1本、雄蕊：6本、種色：黒、用途：若芽を山菜として食べる。　出回り時期：4月下旬〜6月上旬。