パエリャにはサフラン

サフラン（Saffron、学名：Crocus sativus ) とは、ギリシャ原産で、アヤメ科の球根植物です。原種はギリシャ産ですが、現在栽培されているものは園芸品種です。
草丈は低く松葉のような葉が10本程生えています。秋に、葉中央から短い茎を伸ばし、クロッカス（Crocus）と似た、比較的大きな紫色の花を咲かせます。
雌蕊の花柱は鮮紅色で先端が3裂し、乾燥させたものは、サフランという高価な香辛料や薬として珍重されます。
乾燥させたサフランは水に浸すと特有の香りのある黄色い着色料となり、スペイン料理「パエリャ（paella＝Spanish rice dish)」や、モロッコ料理「クスクス（couscous）」に使われます。

サフラン（Saffron、学名：Crocus sativus )
サフランの雌蕊を乾燥させたもの。

サフラン（Saffron)の代表的料理「パエリャ（paella＝Spanish rice dish)」。サフランはご飯を黄色く染めると共に香りづけに役立ちます。

似た花

サフランは、イヌサフラン(犬Saffron）＝コルチカム（Colchicum)と似ています。イヌサフランは有毒植物です。

　
左：サフラン（Saffron）、　　　　右：イヌサフラン(犬Saffron、猛毒植物）

■関連ページ
サフラン（Saffron）
特集 11月の紫色の花
 パエリャにはサフラン　かぎけん花図鑑花日記2024年11月19日(火)、　

其他文章

3月30日の誕生花　アルメリア、金雀枝、サクランボ

3月30日の誕生花　アルメリア、金雀枝、サクランボ

3月30日の誕生花は、アルメリア,エニシダ,サクランボです。アルメリア（Armeria）は北米及び欧州原産で、イソマツ科アルメリア属の宿根草です。花言葉は「同情」「思いやり」です。代表品種に、球形のピンクの花を咲かせるアルメリア・マリチマ（学名：Armeria maritima）や、白花を咲かせるアルメリア 'バレリーナ 'ホワイト'（学名：Armeria cv. Balleri

縞珊瑚アナナスのブログ

縞珊瑚アナナスのブログ

エクメア・ファスキアタ（学名：Aechmea fasciata）は、和名では「シマサンゴアナナス（縞珊瑚アナナス）」と呼ばれるパイナップル科サンゴアナナス属の着生植物です。エクメア・ファスキアタという呼び名は学名に因ります。花のように見える華やかなピンクの苞が周年咲いている（残っている）ので、植物園の温室の定番とされます。濃緑色地に白い横縞のある葉と、桃色の花苞を観賞します。画像か

枝垂れ梅のブログ

枝垂れ梅のブログ

一重の白梅、紅梅は清楚ですが、シダレウメ（枝垂れ梅、学名：Prunus mume Pendula）は、花が八重で、濃桃色、長く枝垂れた枝に付く多数の花が美しく華やかで魅力的な春の花木です。枝垂れ梅は、中国原産で、バラ科サクラ属ウメ種の落葉小高木です。花言葉は、「大切な人」。 ■かぎけん花図鑑　シダレウメ（枝垂れ梅、学名：Prunus mume Pendula） https://ww

菊千輪咲き仕立て②　かぎけん花図鑑

菊千輪咲き仕立て②　かぎけん花図鑑

菊花展の菊②菊千輪咲き仕立て　かぎけん花図鑑花日記2022年11月10日菊千輪咲き新宿御苑の「菊花展」の仕立てに、菊（学名：Chrysanthemum morifolium）を使った千輪咲きがあります。これは、大輪の菊１本の脇枝を増やして1000輪の花を目指して咲かせる仕立て方です。これは日本独自の方法てす。この続きは、かぎけん花図鑑をご覧ください。特集

妻が愛しくて😍🤩🥹万葉集草木116.山百合

妻が愛しくて😍🤩🥹万葉集草木116.山百合

ヤマユリ（山百合、学名：Lilium auratum）は、日本原産でユリ科ユリ属の球根植物です。夏に、芳香のある美しい大輪の白花を咲かせます。別名で料理百合とも呼ばれます。万葉集では、「佐由流（さ百合）」や「由利（百合）」という名前で出ています。万葉集と百合（ここでは、山百合）万葉集第20巻 4369番歌作者：大舎人部千文題詞：天平勝寳七歳乙未（西暦755年）二月十四日常陸國部領防人

敦盛草のブログ

敦盛草のブログ

アツモリソウ（敦盛草、学名：Cypripedium macranthos var. speciosum）は、源平合戦の時に命を落とした平家の武将平敦盛に因みます。当時、敦盛は16歳の美少年。総大将平清盛の弟の息子で、笛の名手でした。流れ矢からの防御のために付けていた'母衣（ほろ）'の形が似ていることから花名が付きました。因みに敦盛を討ち取ったのは源氏方の熊谷直実で、こちらに因んだクマガイソウ（