肉豆蔻

肉豆蔻（学名：Myristica fragrans）是肉豆蔻科肉豆蔻属的热带常绿小喬木，原产于摩鹿加群岛。 它是一种生长缓慢的植物，从播种到开花需要七到八年的时间。 花朵呈乳白色，直径0.7厘米，呈花蕾状，顶端有三个浅浅的裂片。 开花后约6个月，果实成熟后裂开，露出里面薄薄的红色网状种子。 籽叫肉豆蔻，薄皮叫豆蔻，是香料的主要原料。 肉豆蔻用于干燥和研磨种子荚或整粒种子。 马司用于干燥和研磨红色的苍白皮（假精）。 它用于去除烹饪中的异味，给烘焙食品调味，并用于医疗目的（消化、退烧和镇静作用）。 顺带一提，肉豆蔻、丁香、花椒是世界三大香料，肉豆蔻、丁香、花椒、肉桂是世界四大香料。 不过，生肉豌豆有毒，不宜食用，否则会引起精神错乱。豆蔻核仁（nutmeg）、肉豆蔻皮(mace)。

共通名：肉豆蔻，学名：Myristica fragrans，分類名：木兰目肉豆蔻科肉豆蔻属肉豆蔻種，樹高：5-10米，叶长：4-8厘米，叶形：椭圆形，叶长：5-7厘米，叶色：绿色，叶序：互生，叶柄：1厘米，雄花序：圆锥形花序，雌花序：单頂，花冠形：钟形，花色：乳白色，花冠：顶端有3个浅裂片，花径：0.6-0.8厘米，花长：1厘米，开花时间：7月，果色：黄色，果形：梨形，果径：3.5-5厘米，用途：肉豆蔻、香料。

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