紫苏

紫蘇、白紫苏、荏胡麻，别名十稔（日语：ジュウネン，意为“延长寿命十年”）、古称“荏”（学名：Perilla frutescens），是紫苏科紫苏属的一年生草本植物，原产于东南亚。英文称为common perilla。荏胡麻是紫苏（Perilla frutescens var. crispa）的变种，其叶形与紫苏相似，但更大，气味和风味更浓郁。

荏胡麻营养丰富，含有必需脂肪酸α-亚麻酸（体内无法自行合成，且对高温敏感）。这种物质在体内可以转化为DHA和EPA，有助于细胞膜的形成，并具有改善抑郁症、缓解过敏体质、提高记忆力、预防痴呆和生活习惯病等多种作用。

此外，荏胡麻富含Omega-3脂肪酸，可以改善血管弹性、促进血液循环，有助于预防动脉硬化、血栓、降低血压及胆固醇。其含有的迷迭香酸（rosmarinic acid）对缓解花粉症有一定效果。

基本信息：
通用名称：紫蘇、白紫苏、
学名：Perilla frutescens var. frutescens
别名：十稔、古名：荏，英文名称：common perilla
原产地：东南亚
分布：日本（本州至九州）
生长环境：栽培、河边（野生）
生活型：一年生草本植物
分类名： 植物界被子植物真双子叶植物唇形目唇形科紫苏属紫蘇种、
高度：1.5米；茎：直立，多分枝，四棱，表面有长毛，全草具香味
叶：厚，富有弹性，芳香；叶序：对生；叶形：椭圆至卵形；叶色：深绿色
开花期：7月至9月；花序：总状花序；花色：白色；花冠长度：0.5厘米
结果期（种子采摘期）：9月至10月；果实：球形，褐色
害虫：Ostrinia zaguliaevi 幼虫
可食部位：嫩叶和种子（荏胡麻油）
食用季节：7月至8月
用途：食用、油料（如紫苏油）、涂料原料
效用：杀菌效果等

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紫蘇（学名：Perilla frutescens var. frutescens）

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