南房総の花3　ソラマメ（空豆、学名：Vicia faba）

3月中旬に、南房総のお花畑で咲いていた薄紫色の花

ソラマメ（空豆、学名：Vicia faba）は西南アジア～北アフリカ原産でマメ科ソラマメ属の一年草です。 野菜として鞘の皮を剥いて中の種子（豆）を食べます。 マメ科の植物ですが、蔓を作らず真っ直ぐに育ちます。 春に蝶形の花を咲かせ、花弁色には薄紫や、薄紅、白があり、花弁の中に濃紫色の斑があります。日本では枝豆と同様、塩茹でしたものや煮付けたものを酒のおツマミやおかずとして食べます。莢中はふわふわした真綿で包まれた産室のようで、中に1～5個の種子（豆）が入っています。莢が空を向くので空豆、養蚕期に収穫できるから蚕豆、また、 莢が蚕の形に似ているから蚕豆、英語ではBroad beanと呼ばれます。海外では豆スープや炒め物、煮ものにして食べます。中国では「蚕豆」と呼ばれ調味料の豆板醤（トウバンジャン）の原料となります。 古代ギリシャやローマ時代は、ソラマメの花弁にある黒っぽい斑（濃紫色の斑）が不吉がられ葬儀に用いられました。 イタリアでは現在でも、｢死者の日｣にソラマメを象った砂糖菓子を食べます。 花言葉は「永遠の楽しみ」です。

トウバンジャン（豆板醤）とそれを使って作ったマーボードーフ(麻婆豆腐)

■関連ページ
【花日記】
南房総の花3　ソラマメ（空豆、学名：Vicia faba）　かぎけん花図鑑 花日記2024年3月26日(火)、

ソラマメ（空豆、学名：Vicia faba）　
素材図鑑【かぎけんWEB】、
食べ物図鑑【かぎけんWEB】、
野菜図鑑【かぎけんWEB】