エンドウ

Pisum sativum

花名
エンドウ
学名
Pisum sativum
別名青豌豆, 豌豆, エンドウマメ, トウミョウ, 豆苗
原産地メソポタミア
開花場所畑
開花期3月, 4月, 5月
花言葉必ずくる幸福

エンドウとは

3月17日の誕生花

エンドウ（豌豆、学名：Pisum sativum）はメソポタミア原産で、マメ科エンドウ属の耐寒性一・ニ年草です。メンデルの法則に使われた植物です。莢や若い豆を野菜として食べたり、完熟した豆を雑穀として食べます。白花を咲かせ、若莢はサヤエンドウ、莢中の若い豆はグリーンピース（Green pea）として料理に使い、完熟した豆は穀物として収穫されます。若い茎葉は豆苗（トウミャオ）として中国野菜として料理で使われます。

花言葉

花言葉は「必ずくる幸福」です。

エンドウの仲間

エンドウの仲間には、ダイズ（大豆、学名：Glycine max、未熟豆は枝豆）や、ソラマメ（空豆）、インゲン（隠元）、フジマメ（藤豆）、リョクトウ（緑豆）があります。

●神秘のエンドウマメ｢ツタンカーメンのエンドウ｣
ツタンカーメンのエンドウ（Tutankhamun’ｓpea）はツタンカーメン王の墓から出土した豆の子孫とされます。赤花を咲かせ花後に紫色の莢を成らせます。鞘の中には通常のエンドウと同じ緑色の豆が7粒ほど入っています。豆は普通のえんどう豆と同様に食用となります。

●トウミョウ（豆苗）
豆苗とは豌豆の若芽と蔓を摘み取ったもので、独立した野菜として流通しています。豆苗を使った料理には、サラダ、炒め物、和え物、お浸し、天麩羅などがあります。栄養分にはカロチンや、ビタミンB1、B2やビタミンE、カルシウムなどが含まれます。

さやえんどうさんやグリーンピースが登場するお話

脇役ですが、「そらまめくんのベッドで、にそらまめくんにベッドを貸してあげるお友達として、さやえんどうさんやグリーンピース（どちらもエンドウ）が登場します。貸してあげたのベッドは、そらまめくんから「うすい」とか「ほそい」とか言われてしまいますが。

「そらまめくんのベッド」　作・絵：: なかやわ、出版社：: 福音館書店、発行日：: 1999年09月

一般名：エンドウ（豌豆）、学名：Pisum sativum（ピスム・サティブム）、別名：サヤエンドウ、キヌサヤ（若莢のこと）、分類名：植物界被子植物門双子葉植物綱マメ目マメ科エンドウ属、原産地：メソポタミア、花色：白か赤紫、莢色：明るい緑色、花期：3月～5月、草丈：200～300 cm､収穫期：周年（旬は5月～6月）。