キクラゲ

キクラゲ（木耳、学名：Auricularia auricula-judae）は、世界中の温帯地域原産で、キクラゲ科キクラゲ属のキノコです。
北方系のキクラゲで、耳朶の形をして、表面は黒っぽく、裏は灰色っぽい。
伐採した原木に人工的に植え付けます。
中華材料に使われ、味は無いですが、歯応えが好まれます。
白いキクラゲもあり、そちらはデザートなどに使われます。
南方系のキクラゲにアラゲキクラゲ (Auricularia polytricha)があります。
また、白いキクラゲにはシロキクラゲ (Tremella fuciformis)とハナビラニカワタケ (Tremella foliacea)があります。

一般名：キクラゲ（木耳）、学名：Auricularia auricula-judae、別名：Jew's ear,
分類名：菌界担子菌門異型担子菌綱キクラゲ目キクラゲ科キクラゲ属、
原産地：世界中の温帯域、生産：中国、日本、韓国、環境：湿った原木で栽培、
形：耳型の不定形、色：表は黒っぽい、裏は灰色っぽい、サイズ：3-12 cm、
食用の可否：可、味：味は無いが歯応えが良い、用途：中華料理の素材、
備考：シロキクラゲ（白木耳）はデザートに向く。

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