キンシウリ

Cucurbita pepo

花名
キンシウリ
学名
Cucurbita pepo
別名イトウリ, 金糸瓜, 糸瓜, Spaghetti squash, ソウメンウリ, ソウメンカボチャ
原産地アメリカ大陸
開花場所庭, 畑
開花期7月, 8月, 9月

キンシウリとは

果肉を茹でて糸状になったものを野菜として食べます。

キンシウリ（金糸瓜、学名：Cucurbita pepo）とは、アメリカ大陸原産で、ウリ科カボチャ属の耐寒性・蔓性一年草の品種名です。
別名で、イトウリ（糸瓜）や、イトカボチャ（糸南瓜）、ソウメンウリ（素麺瓜）、ソウメンカボチャ（素麺南瓜）、Spaghetti squashとも呼ばれます。
素麺というよりは、色的に冷やし中華に似ています。
蔓は長さ60～90cmになります。
7～9月に、花径8 cmの黄色いカップ状の花を咲かせます。
花後に成る果実は、長さ20cm、直径12cmの瓜型をしています。
調理は、南瓜の皮のように硬い表皮を横に大きく切り、沸騰した鍋で15分〜20分ほど茹でて冷水に入れ、外皮を揉むと面白いように繊維が解けて素麺状になります。この過程は楽しいです。
糸状の繊維は、茹で上がりはさつま芋のような香りがし、食感はシャキシャキしており、味はあまりありません。酢醤油やマヨネーズなどの調味料で味付けして食べます。

名前の由来

煮て冷やすと、繊維がほぐれて素麺のように糸状になることに拠ります。

ウリ科の花

カラスウリ（烏瓜、学名：Trichosanthes cucumeroides）　花色：白

トウガン（冬瓜）、学名：Benincasa hispida）　★花色：黄色

シロウリ（白瓜、学名：Cucumis melo var. conomon）　　★花色：黄色

キンシウリ（金糸瓜、学名：Cucurbita pepo）　★花色：黄色

アカゲウリ（モーウィ、学名：Cucumis sativus 'Akageuri'）　★花色：黄色

エホバク（学名：Cucurbita moschata）　★花色：黄色

ミドリノタイコ（緑の太鼓、学名：Xerosicyos danguyi）　★花色：薄緑色

★花の写真無し

一般名：キンシウリ（金糸瓜）、
学名：Cucurbita pepo L.、
別名：イトウリ（糸瓜）、イトカボチャ（糸南瓜）、ソウメンウリ（素麺瓜）、ソウメンカボチャ（素麺南瓜）、Spaghetti squash、
分類名：植物界被子植物真正双子葉類ウリ目ウリ科カボチャ属ペポ種、
原産地：アメリカ大陸、
生活型：蔓性一年草、蔓長：60～90cm、
開花期：7～9月、花径：8 cm、花色：黄色、
果実形：俵形、花被色：薄黄色－黄色、果実長：20cm、果実径：12cm、重量：2-3Kg、
調理：南瓜の皮のように硬い表皮を横に切り、沸騰した鍋で15分〜20分ほど茹でて、冷水に入れる。外皮を揉むと面白いように繊維が解けて素麺状になる。
シャキシャキ感があり、臭いはさつま芋に似ており、味はあまり無い。