クサソテツ

クサソテツ（草蘇鉄、学名：Matteuccia struthiopteris）とは、コウヤワラビ科クサソテツ属の落葉性多年草シダです。
別名でコゴミ（屈）や 、ガンソク（雁足）、英名ではOstrich fernと呼ばれます。
日本各地の低山で湿った場所に自生します。

クサソテツの若芽（コゴミ）は、ワラビ（蕨蕨、学名：Pteridium aquilinum）やゼンマイ（薇、学名：Osmunda japonica）と似ており上部が渦巻状をしています。
若芽はコゴミ（屈）と呼ばれ、食用となる山草です。
促成種が栽培されているので、冬でも入手できますが、旬は5月〜6月です。
調理方法は軽く湯掻いてサラダやおひたし、天麩羅などにして食べます。
味に癖はありません。

花名の由来

一般名：クサソテツ（草蘇鉄）、
学名：Matteuccia struthiopteris、
別名：コゴミ（屈） 、ガンソク（雁足）、Ostrich fern、
分類名：植物界シダ植物門シダ網ウラボシ目コウヤワラビ科クサソテツ属、
生息分布：日本各地、環境：低山の湿った場所、
生活型：多年生シダ、
葉形：羽状複葉、　
形状：ワラビやゼンマイに似ており上部が渦巻状、旬：5～6月（促成種が栽培されている）、　
料理方法：軽く湯掻いてサラダやおひたし、天麩羅など、味：特に強い味はない、
用途：山草、山菜。

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