開心果

開心果（pistachio，学名：Pistacia vera）是一种落叶小乔木，属于漆树科黄连木属，原产于中亚，其果实也称为开心果。

树高可达10米，作为采果树来说算是较高的，但由于果实成熟后会自然脱落，因此无需限制树的高度。
叶子为奇数羽状复叶，长度为10-20厘米。
开心果是雌雄异株植物。

虽然属于漆树科，但可以食用
尽管开心果属于漆树科，其果实加热后可食用。
成熟的开心果果壳会自然裂开并掉落，这些果实连壳一起炒制并加盐调味后，即为“开心果坚果”。
与其他果仁呈现奶白色不同，开心果富含叶绿素，因此呈绿色。
由于其绿色的种子色泽美观，并且具有香浓的坚果风味，因此被誉为“坚果之后”。
主要产地包括伊朗、美国、土耳其、叙利亚和中国。

果实象征
“胜利”

通用名称: 开心果
学名: Pistacia vera
又名：阿月浑子、
原产地: 中亚
分类: 植物界、被子植物、真双子叶植物、无患子目、漆树科、黄连木属、开心果种
主要产地: 伊朗、美国、土耳其、叙利亚、中国
树高: 10米
叶形: 奇数羽状复叶（10-20厘米长）
雌雄异株
果实类型: 坚果 → 裂果（成熟后裂开并掉落）
果实形状: 椭圆形（直径约3厘米）
可食性: 可食用
用途:
果实可作为坚果食用，或制成果泥用于烘焙、汤品和冰淇淋等食品中。
种子可用作饼干和蛋糕的装饰。
开心果种子富含叶黄素，有益于眼睛健康。
在中药中，开心果被称为“阿月浑子”，据说可以缓解内脏炎症并降低胆固醇。

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