ミズナ

Brassica rapa var. laciniifolia

花名
ミズナ
学名
Brassica rapa var. laciniifolia
別名キョウナ, 水菜, 京菜, Mizuna, Japanese mustard greens
原産地日本
開花場所畑
開花期3月, 4月

ミズナとは

ミズナ（水菜、学名：Brassica rapa var. laciniifolia）は、アブラナ科アブラナ属ラパ種ミズナ変種の越年草で、葉を野菜とします。茎は白く細長く良く分枝し、茎に付く葉には細かい切れ込みがあります。4月に黄色い十字架のような４弁花を咲かせます。葉を御浸しや、浅漬け、水炊き、炒め物にして食べます。シャキシャキした食感や、鍋物にしたときに肉類の臭みを消す効果があります。
同じミズナの仲間に、ミブナ（壬生菜、学名：Brassica rapa var. laciniifolia subvar. oblanceolata）があり似ていますが、ミブナの葉には切れ込みがありません。

一般名：ミズナ（水菜）、学名：Brassica rapa var. laciniifolia、別名：キョウナ（京菜）、ヒイラギナ（柊菜）、Mizuna、Potherb Mustard、Japanese mustard greens、分類名：植物界被子植物真正双子葉類アブラナ目アブラナ科アブラナ属ラパ種ミズナ変種、原産地：日本、生活型：越年草、草丈：30～60 cm、葉形：狭長形、葉序：互生、花序形：総状花序、花形：十字架のように見える4弁花、花色：黄、開花期：3～4月、花径：1 cm、収穫期：5月～6月、11月～翌2月、名前の由来：畦の間に水を引き込んで栽培された野菜なので、用途：はりはり鍋、御浸し、浅漬け、水炊き、炒め物、サラダ、含まれる成分：カルシウム、鉄分、カリウム、カロテン、ビタミンＣ。