ウコン

Curcuma longa

香辛料, 季節－秋

花名
ウコン
学名
Curcuma longa
別名ターメリック, Turmeric, 鬱金, Curcuma, Curcuma longa
原産地インド
開花場所畑
開花期7月, 8月, 9月, 10月

ウコンとは

ウコン（鬱金、学名：Curcuma longa）とは、インド原産で、ショウガ科ウコン属（クルクマ属）の多年草です。ウコンといえば主に、秋ウコンのことを差します。英名ではターメリックと言います。
秋に白花を咲かせ（実際にはこれは苞葉で、本当の花は小さい黄色もの）です。白い苞葉の先が僅かに紅色を帯びています。

香辛料ースパイス

根茎は香辛料として使われます。根茎の断面はオレンジ色で、苦味と辛味はさほどなく、同色のカレー粉となります。カレー粉の黄色い色はほとんどこのターメリックによります。
根茎にはクルクミンが含まれており活性酸素を消去したり、薬効作用（強肝、消炎）や防虫効果がありとされる他、インドでは僧侶が着る橙色の衣服の染料とされます。

秋ウコンと春ウコン

秋ウコンがターメリックですが、春ウコン（学名：Curcuma aromatica Salisbury、別名：ワイルドターメリック）はクルクマ・アロマティカと呼ばれ根茎に苦味があり生薬とされます。

一般名：ウコン（鬱金）、学名：Curcuma longa Linn（クルクマ・ロンガ）、別名：ターメリック（Turmeric）、アキウコン（秋鬱金）、キゾメグサ（黄染草）、Curcuma longa、Curcuma domestica、ハルディ (Haldi、インド) 、ウッチン（沖縄）、分類名：植物界被子植物単子葉植物綱ショウガ目ショウガ科ウコン属（クルクマ属）、原産地：インド、草丈：150 cm、開花期：7月～10月、花色：白（実際にはこれは苞葉で、本当の花は小さい）、根茎断面の色：橙色（春ウコンは黄色、紫ウコンは白）、利用部位：根茎、用途：食用（香辛料、着色料）・切花。