ハヤトウリ

Sechim edule

花名
ハヤトウリ
学名
Sechim edule
別名センナリウリ, 隼人瓜, 千成瓜, チャーテ, チャヨテ, シャイヨット, Chayote, christophene, mirliton, vegetable pear
原産地メキシコなど中央アメリカ
開花場所庭, 畑
開花期9月, 10月
花言葉花言葉は無い

ハヤトウリとは

果実を食用とします。

ハヤトウリ（隼人瓜、学名：Sechim edule）とは、メキシコなど中央アメリカ原産で、ウリ科ハヤトウリ属の蔓性多年草の野菜です。別名で、センナリウリ（千成瓜）や、チャーテ、英名ではchristophene、mirliton、vegetable pear、フランス語ではチャヨテ或いはシャイヨット（Chayote）と呼ばれます。

大きな塊根から、長さ400-1000cmになる長い蔓が枝分かれして成長します。葉腋から巻き髭を出しネットなどに絡みつきます。葉には長い葉柄があり、広卵形で3浅裂し、葉縁に荒い鋸歯があり、互生して付きます。9月〜10月に、葉腋から総状花序を伸ばし、白緑色～薄黄色の五弁花が合着した独特の花を咲かせます。花後に成る果実は、表面が緑色または白っぽく洋梨形をしており包丁で簡単に切れます。果実の表面には柔らかい刺状の突起物があります。

調理方法

左：ハヤトウリの花（藤田和代様撮影）、中央：果実、右：ブタニク（豚肉）とハヤトウリ炒め物

調理方法は、皮を剥いて酢の物や、漬物、煮物、炒め物にして食べます。食感はシャキシャキで、味はヘチマ（糸瓜、学名：Luffa cylindrica）に似ており癖もありますが、比較的淡白で調味料の味付けや、入れる素材の味が支配的になります。

花名の由来

熱帯アメリカから、大正時代に日本の鹿児島県（隼人の国）に輸入されたのが花名の由来です。1本から多数の果実が収穫できるので、別名で、センナリウリ（千成瓜）とも呼ばれます。

一般名：ハヤトウリ（隼人瓜）、
学名：Sechim edule、
別名：センナリウリ（千成瓜）、チャーテ、christophene、mirliton、vegetable pear、チャヨテ、シャイヨット（Chayote、仏語）、
分類名：植物界被子植物門双子葉植物綱ウリ目ウリ科ハヤトウリ属、
原産地：メキシコなど中央アメリカ、蔓長：400-1000cm、
葉柄：長い、葉形：広卵形で3浅裂、葉縁：荒い鋸歯、葉序：互生、
雌雄同株、開花期：9月〜11月、花序形：総状花序、花序長：10-15cm、花色：白緑色～薄黄色、
結実期：10月〜11月、果実色：緑・白、果実形：洋梨形、果実長：7.5-10cm、
用途：食用。

■関連ページ
ハヤトウリ（隼人瓜、学名：Sechim edule）
< a href="https://www.flower-db.com/ja/flowers/luffa-cylindrica">ヘチマ（糸瓜、学名：Luffa cylindrica）
食べ物図鑑　
 【特集】10月の薄黄色の花花　
 ハヤトウリ果実は野菜にかぎけん花図鑑花日記2024年10月10日(木）