甘露子

Stachys sieboldii

花名
甘露子
學名
Stachys sieboldii
又名丁呂木, Chinese artichoke, ちょろぎ
原産地中国
开花的地方场地
开花期6月, 7月

什么是甘露子

甘露子（学名：Stachys affinis）是一种原产于中国的多年生植物，属于唇形科的水苏属。植株高约60厘米。在6到7月开出淡蓝紫色的花。可食用的块茎是在10到11月收获的，这些块茎是地下茎膨大的部分。块茎是白色的，呈扭曲状，像长长的白色通心粉。

你可能见过在新年时与黑豆一起装饰的有趣的红色“おたんこなす”。这是用梅醋将丁呂木染成红色的，被认为是新年的吉祥物。它还可以腌制成咸菜或酱油渍来食用。

通用名：甘露子
学名：Stachys affinis
别名：Chinese artichoke
異名：Stachys sieboldii
分类名：植物界、被子植物纲、双子叶植物纲、唇形目、唇形科、水苏属
原产地：中国
生活型：多年生草本和根菜
草高：30-60厘米
开花期：6月到7月
花色：淡蓝紫色
收获期：10月到11月
食用部分：块茎
块茎形状：扭曲的，类似通心粉
块茎颜色：白色 → 用食用色素染成红色