チョロギ

Stachys sieboldii

花名
チョロギ
学名
Stachys sieboldii
別名丁呂木, Chinese artichoke, ちょろぎ
原産地中国
開花場所畑
開花期6月, 7月
花言葉「楽しい人生」

チョロギとは

チョロギ（丁呂木、学名：Stachys sieboldii）とは、中国原産でシソ科カッコウソウ属の多年草及び食用となる塊茎のことです。日本へは江戸時代に渡来しました。

草丈は、30-60cmです。茎は4稜があります。匍匐する地下茎があります。
葉は卵形～楕円形で、鋸歯があり、枝に対生して付きます。
6～7月に、花茎先端から穂状花序を伸ばし、薄青紫色の唇形花を輪生に6輪ずつ輪生したものが2～13段咲かせます。
10～11月に野菜として食べる地下茎が肥大した塊茎部を収穫します。、
塊茎は白くて長い地下茎の先に出来る、捻じれた白いマカロニのような形をしたものです。

お正月に黒豆と一緒に添えられた、赤い「おたんこなす」のような面白い形をしているもので、皆さんも見たことがあると思います。
これは、ちょろぎを梅酢に付けて赤く着色したもので、お正月の縁起物とされます。
根茎自体にさほど味は無く、食感はサクッとして漬汁の梅酢の酸味が残り、何よりも形がユニークで楽しいです。他に塩漬けや醤油漬けなどにして食べます。
食物繊維に優れ栄養価が高いとされます。乾燥させた全草は民間薬の「草石蚕」として、鎮咳作用や強壮作用があるされます。