クレソン

Nasturtium officinale

ハーブ

花名
クレソン
学名
Nasturtium officinale
別名オラダンダガラシ, 和蘭芥子, オラダンダカラシ, cresson, Nasturtium officinale, cress, クレス, ウォータクレス, Watercress
原産地欧州～中央アジア
開花場所川・池
開花期4月, 5月
花言葉不屈の力

クレソンとは

クレソン（cresson、学名：Nasturtium officinale）とは、欧州～中央アジア原産で、アブラナ科オラダンダガラシ属の水生多年草です。非結球の葉野菜です。和名はオラダンダガラシ（和蘭芥子）で、クレソン（cresson）はフランス名です。繁殖力旺盛で丈夫で成長が早く、水に挿しておけば根が出るほどで、家庭でも簡単に水耕栽培できます。日本へは明治時代に渡来した野菜で辛子とつくように少し辛味があります。葉茎を生サラダや、料理の付け合せとします。芽はスプラウトとして生野菜となります。

一般名：クレソン（cresson）、
学名：Nasturtium officinale、
別名：オラダンダガラシ（和蘭芥子）、ウォータクレス (Watercress)、クレス（cress）、
分類名：植物界被子植物真正双子葉類アブラナ目アブラナ科オラダンダガラシ属、
原産地：欧州～中央アジア、生活分布：野生化、環境：水中、生活型：水生多年草、
草丈：50～100 cm、
葉色：緑色、葉形：奇数羽状複葉、
開花期：4～5月、花序形：総状花序、花色：白、花径：0.5～0.6 cm、
果実形：細い鞘状、
果期：6～7月、
用途：葉野菜、食用部分：芽、葉茎、調理方法：生サラダ、料理の付け合せ、ハーブ、味：少し辛みがある、旬：冬（通年栽培）、
備考：明治時代に渡来した野菜で繁殖力が強く、成長力が早いので、河川や沼などで野生化し在来種を駆逐。